Предназначена для формовки тестовых заготовок для пряников и овсяного печенья путём продавливания теста рифлёными валками через насадки матриц с отверстиями различной конфигурации и последующего разрезания получаемых жгутов на отдельные заготовки механизмом струнной резки.
В состав машины входят станина с приводом, приводы валков, механизмы струнной резки и контейнера, регулируемые независимо друг от друга. На верхней плоскости станины установлена головка с рифлеными валками, матрицей и бункером. На задней опоре головки расположен копир механизма струнной резки.
Работа машины построена следующим образом. Загружаемое в бункер тесто подаётся рифлеными валками к матрицам и продавливается через отверстия насадок в виде жгутов. Струна струнодержателя периодически проходит у торцов насадок и разрезает жгуты теста на отдельные заготовки, которые укладываются на подаваемые конвейером противни.
